Ingredientes:
-Alubias blancas (cantidad al gusto)
-½ cebolla
-1 ó 2 pimientos morrones
-2 dientes de ajos
-Aceite de oliva
-Tomate frito
-Sal
Elaboración:
Ponemos en una cazuela las alubias con el pimiento morrón y los ajos, y cubrimos con agua aproximadamente hasta el doble del volumen de las alubias.
Cuando las alubias estén listas (blandas), picamos la cebolla y las ponemos a rehogar en una satén con aceite. Cuando esté dorada le añadimos un poco de tomate frito y mezclamos.
Añadimos el tomate y la cebolla a las alubias y vamos echándole sal hasta encontrar el punto.
*Podemos retirar el ajo y el pimiento.
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