Mijo con patatas

Receta de: Entre fogones veganos

Ingredientes:
-1 patata grande
-1 puñado de mijo
-Sal al gusto
-Una pizca de pimentón picante
-Aceite de oliva
-1/2 cucharadita de ajo en polvo
-Agua

Elaboración:
En una cacerola con agua cocer un puñado de mijo y en otra cocer las patatas a trozos. Apartar.
Poner en una sartén un poco de aceite. Cuando esté caliente ponemos el mijo escurrido y saltear un poco.
Añadir las patatas a trozos, también escurridas y añadir la sal, el ajo en polvo y una pizca de pimentón picante. Remover un poco más y ya está listo.